创业是个功德情，但也不是谁齐能应答独霸的。开店，尤其是餐饮店，好多东说念主齐以为便是选个所在、卖点可口的就行了，可实质操作起来才知说念，哪儿哪儿齐是坑。今天要讲的这位雇主，在2024年9月花4万块钱开了家瓦香鸡学校档口店，不仅遭遇同业“顺遂牵羊”，还因为千般问题，我方也有了除去的盘算。

看似稳赚的贸易，何如就干得这样窝火？来望望她的经验吧。

2024年，中国的餐饮创业依旧火热，尤其是一些低本钱的小店，更是被好多东说念主当成了入行的垫脚石。比拟动辄几十万的开店干预，学校档口店成了不少生手创业者的首选。它们位置固定，客流稳固，风险看似也不高。

今天故事的主角是厦门的杨女士，本年47岁。她聘任在一所领有1300名学生的学校里开了一家瓦香鸡档口店。学校一共有四个档口，杨女士的店是其中之一。

她的初志很约略：靠这家店练练手，蓄积点教师。店开起来后，虽然营业额还可以，但千般问题相继而至，搞得她心态崩了。究竟是学校食堂的“水”太深，如故这个行业本人就有这样多“坑”？

我们冉冉说。

事情还得从2024年9月提及。那时杨女士刚初始选址，她看中了这所学校食堂。学校共有1300名学生，每天能够有600到700东说念主会来食堂就餐。

虽然看起来东说念主流量不算杰出大，但计议到学校只须四个档口，用餐技术列队的东说念主还不少，是以杨女士以为，这个所在有戏。

更伏击的是，这个档口的本钱并不高：5万元押金可以分期支付，前期只需要干预3万元，加上树立采购和宣传，总干预也就4万元驾御。杨女士算了一笔账：只须每天有150名学生买单，按照每单14元、毛利率55%狡计，一天就能收入1500到2000元，一个月下来至少能有45000元营业额。这样的账面数据，何如看齐很乐不雅。

为了保障起见，杨女士还迥殊在9月21日和9月24日两次蹲点，统计了用餐岑岭期的东说念主流量，永别是430东说念主和380东说念主。她甚而拍了视频来辩论奢靡情况。一切准备稳妥后，杨女士信心满满，初始了她的创业路。

店是告成开起来了，但死力也相继而至。开业初期，杨女士的瓦香鸡店营业额能够在1500到2000元驾御，这个数据比她猜度的要低一些。不外，她并莫得太过蹙悚，以为只须后期加上外卖渠说念，营业额应该还能涨。

可就在她忙着稳步运营的时候，隔邻档口的炒菜师父给她上了一课。一天，杨女士不测间发现，那位炒菜师父尽然跑到她的档口，径直拿走了她的酱料。这个动作让杨女士很是不称心。

虽然说学校档口同业之间未免会有点小摩擦，但这种“明抢”的动作，简直让东说念主难以接纳。她试图安祥地和对方交流，但对方却一副“没事儿”的派头，好像拿点酱料是天经地义的事情。

与此同期，杨女士还发现，学校食堂的举座环境也有些问题。比如，学生必须用银行卡充值饭卡，操作繁琐，好多东说念骨干脆点外卖。食堂驾御正在修建跑说念，教育楼离食堂又远，学生们懒得走路，导致食堂的东说念主流量弥远上不去。

再加上学校每周末不营业，一个月下来也就23天的营业技术，杨女士的盈利空间被进一步压缩。

这些问题束缚重叠，让杨女士逐步感到力不从心。

靠近千般挑战，杨女士初始再行谛视我方的创业聘任。她领略到，虽然学校档口店的本钱低，但这并不虞味着风险小。最初，这种单一的奢靡场景决定了顾主流量澈底受学校环境的畛域。

跑说念施工、教育楼距离远、饭卡充值死力，这些看似不起眼的小问题，却径直影响了店铺的客流量。

其次，同业之间的竞争也比她联想中要热烈得多。别说隔邻师父拿酱料这件事，就算莫得这些不欣慰，食堂档口就这样几个，学生的奢靡才智又有限，全国抢的是归拢波顾主。杨女士的瓦香鸡虽然价钱适中，出餐快，但也未免被其他档口分流。

再者，学校的计算口头也让杨女士有些头疼。20%的扣点看似不高，但关于档口来说，这是一笔不小的支拨。杨女士算了一下，如若每天营业额2000元，一个月下来就要扣掉快要1万元的分红，再加上职工工资、原材料本钱，留给她的利润也曾所剩无几。

更让她无奈的是，那位拿酱料的炒菜师父的派头。杨女士以为，创业本便是一件死力的事情，同业之间至少应该保捏基本的尊重。可施行是，好多东说念主根底不在乎这些。

她和那位师父交流了几次，但对方弥远莫得明确的表态，甚而还有点打抱造反。这种“不讲武德”的动作，径直击溃了杨女士的心思防地。

经由反复想考，杨女士决定，干到这学期终了就撤。她以为，与其不息在学校档口折腾，还不如回家周边开一家社区店。社区店虽然干预更高，但受外部环境影响小，计算起来会更摆脱一些。

最终，杨女士的学校档口店并莫得撑太久。她在2024年底终明晰档口的计算，把重点转向了社区店。虽然此次创业经验并不算告捷，但杨女士并不后悔。

她说，此次开店让她学到了好多珍爱的教师，也让她看清了餐饮业的施行。

【网友热议】

这件事在收罗上引起了不少盘考，好多网友纷纷发表了我方的宗旨。

网友“爱吃炸鸡”：学校档口看起来是块肥肉，其实是块硬骨头。学生奢靡才智有限，加上千般畛域，作念起来太难了。

网友“创业老王”：同业拿酱料这事太过分了！这种东说念主就该被曝光，险些丢餐饮东说念主的脸。

网友“吃货小张”：这个雇主心态还可以，知说念实时止损，否则一直亏下去还得赔更多。

网友“社区小店主”：社区店如实比学校档口好作念，来宾千般化，不怕单一奢靡群体受限。

看来，全国对杨女士的聘任如故比较支柱的，但也有东说念主质疑她的前期准备是不是太粗率了。

那么问题来了，学校档口这种低本钱的创业神志，真的合适平日东说念主吗？名义看着干预小、风险低，但实质上，计算受限、竞争热烈，稍不祥实就会踩坑。关于创业者来说，选址天然伏击，但更伏击的是对统统行业的潜入了解和对风险的流露剖析。

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